你们好，最近小信发现有诸多的小伙伴们对于红烧鱼的家常做法简单，怎么红烧鱼好吃又简单这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
(资料图)
1、1.首先我们准备一条新鲜的鲤鱼，用硬物敲掉，然后剪掉鱼鳍和鱼鳞，用剪刀剪开鱼腹去掉内脏、鱼鳃和牙齿，把鱼里里外外冲洗干净，然后准备换刀。在鱼的两边每隔两厘米划一刀，方便入味，全部处理后腌制。
2、2.姜切片，葱切成马蹄片，和鲤鱼放在一起。加入盐3克，胡椒粉2克，料酒10克，去腥。将汁液均匀地涂在鱼的内外。姜片夹在刀口上，葱姜塞进鱼肚子里。腌制10分钟，让鱼入味。将大蒜压平，生姜切片，
3、将大葱切成马蹄片，放在一起备用。
4、3.10分钟后，我们取出腌制好的鲤鱼，用葱姜去掉鱼干上的汁液，然后均匀的撒上淀粉，吸干表面的水分，避免煎的时候溅油，在鱼的内外和夹缝处撒上淀粉，这样就可以煎到很脆了。
5、4.烧锅里的油。油温五成热时，先将鱼头放入锅中煎至凝固。然后把鱼身浸入锅里一起煎。保持小火，将油倒在油面外露部分。鱼身定型后，轻轻翻面，使受热更均匀，煎4分钟左右。
6、炸鱼，炸至金黄色倒出控油。
7、5.锅内热油，倒入蒜片和小葱，炒香，加入番茄酱10克，将番茄酱翻炒，沿锅沿倒入适量水，开始调味。
8、6.加入盐2克，鸡精2克，白糖3克，酱油2克，上色搅拌融化调料。汤烧开后，放入炸好的鲤鱼，小火煨煮并经常将汁液浇在鱼上，再加入少许胡椒粉，然后盖上锅盖煨煮5分钟，让味道充分渗入鱼内。
9、7.5分钟后，转大火收汁，勤摇锅，避免底糊。汤汁浓缩后关火，将鱼轻轻放入盘中，倒入剩下的汤汁，撒上葱花。
以上就是怎么红烧鱼好吃又简单这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
关键词：
您可能也喜欢这些文章
